美味到停不了嘴的香卤鸭脚
2024-07-18 12:02:12 268
最近喜欢上卤鸭脚和鸡爪之类的小吃，但是外面的太不卫生了。既然喜欢美食，当然自己亲手做的更美味啦！
特地买上新鲜的土鸭脚，配上新鲜的柠檬叶和其他香料，卤上满满一锅香喷喷滴卤鸭脚，蛮有成就感！如果喜欢鸡蛋，可以放入鸡蛋之类的一起卤制。
我的卤鸭脚，是先炒香了，再卤制的。这样卤出来的鸭脚特别香，连里面的鸭骨都是香的。卤好后，放入冰箱或是在凉天的时候不放冰箱亦可，让卤汁浸泡鸭脚完全入味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美味到停不了嘴的香卤鸭脚
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1.将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。![]()
2.冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。![]()
3.水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。![]()
4.锅烧热油，爆香蒜瓣。![]()
5.放入已经过冷的鸭脚爆香。![]()
6.加入生抽和老抽。![]()
7.放入各种香料。![]()
8.翻炒鸭脚出香味。![]()
9.加入没过鸭脚的水后，加盐调味。![]()
10.开大火烧开。![]()
11.将烧开的鸭脚和已经洗干净的鸡蛋放入电压力锅内。![]()
12.按10分钟时间到后，将鸡蛋外壳轻敲裂。将卤好的鸭脚和鸡蛋放冰箱或是放凉处浸泡一天以上入味即可。
