蒜蓉辣椒酱

1.小米椒适量洗净控水。

2.蒜，美人椒。

3.美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。

4.搅成辣椒碎。

5.盛入碗里。

6.蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。

7.剥好的蒜放搅肉机里。

8.搅成蒜蓉。

9.锅里适量油烧七八成热，小葱，香菜，香叶，花椒，八角，桂皮放入，有洋葱切进去半个，家里刚好没有，就没切。

10.小火慢炸。

11.小葱炸焦黄。

12.捞出香料。

13.辣椒碎倒入。

14.中小火，用锅铲不停翻动。

15.炒干辣椒里的水气，大约四五分钟。

16.蒜蓉放入。

17.不停翻炒，待蒜蓉香会浓郁，适量盐，十三香，鸡精调味。

18.翻炒均匀，关火晾凉。

19.盛入玻璃容器。

20.成品。

21.成品。