油焖大虾

1.1、准备好所有食材，大虾洗净剪掉须，去虾线，放入容器中，放姜末，料酒，腌制10分钟左右去腥。锅中放入适量油，大火烧开，油翻滚后倒入腌制好的大虾爆炒。

2.2、大虾爆炒至颜色金黄，如图所示，如果不上色则用铲子按压虾头，是虾头中红色液体流出更易上色。待大虾上色后放入少量生抽，翻炒一下，倒入开水，没过虾，加入3勺左右白糖。

3.3、盖上锅盖大火烧开转小火，放适量盐，焖半小时左右，大火收汁。