#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包
2024-08-02 03:01:49 16
每周末都会做点面包作为下一周的储备早餐，上次用这个模具做的面包闺女很喜欢，说是像田螺。
所以这次我带着她兴冲冲的找个娃娃想做个田螺姑娘的面包;
配方依旧是我喜欢的汤种方子，成品十分的柔软，放一夜都不会受影响。
汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的奶锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品)
Details of ingredients
Technique
Steps to make #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包
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1.把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉![]()
2.搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑![]()
3.发酵至原来的两倍大![]()
4.取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右![]()
5.静置好的面团折成椭圆形![]()
6.然后搓成尾巴长长的锥形![]()
7.取一根螺管，从尾端把搓好的锥形面条绕在螺管上![]()
8.全部做好的面包坯放在烤盘里，进行第二次发酵![]()
9.二次发酵完成后，表面刷蛋液![]()
10.烤箱预热190度，把面包放进去烤10分钟，表面金黄熟透即可取出![]()
11.烤好的面包晾凉后取出螺管![]()
12.娃娃清洗干净后把腿插入螺管的洞内，身子直立，用奶油霜做衣服装饰即可
