爆炒牛蛙
2024-06-02 00:00:59 468
牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，肉质鲜嫩美味。
同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材：具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高；还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。
我家那小子有点内热重，加上又喜欢吃荤食，因此我会时常买些牛蛙清炒给他食用，这样可以即可清火又有败毒之效果呢~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爆炒牛蛙
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1.准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用![]()
2.用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物![]()
3.挑完后再清洗干净![]()
4.剁小块备用![]()
5.洋葱切片备用![]()
6.油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出![]()
7.留底油倒入洋葱片炒变色后盛起![]()
8.重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙![]()
9.大火爆炒至变色滴入料酒![]()
10.炒匀后放入1勺食盐![]()
11.滴少许生抽炒匀![]()
12.重新倒入洋葱片爆炒![]()
13.最后加少许白糖调味后关火
