酸菜鱼
2024-04-20 17:23:35 1059
酸菜爽脆鱼肉嫩滑，自己在家也能做出饭店的味道(⊙o⊙)哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸菜鱼
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1.鱼段起去鱼大骨片成鱼片用清水浸泡五分钟![]()
2.鱼片控干水份用厨房纸吸干多余的水份，加入四分之一茶匙盐，一茶匙料酒，半茶匙胡椒粉，半茶匙生粉，蛋清![]()
3.朝顺时针方向拌匀（力道不要太大以免把鱼肉弄散）腌制十五分钟![]()
4.酸菜切丝用清水浸泡，姜，蒜，泡椒切碎备用![]()
5.起油锅倒入适量的油烧至五成热下花椒，蒜末，姜末，泡椒一起煸炒![]()
6.加入酸菜翻炒两分钟加入一大碗开水![]()
7.大火烧开下鱼片![]()
8.煮两分钟左右加入三分之一茶匙鸡粉调味![]()
9.煮好的鱼片连汤汁一起倒入准备好的大碗里，撒上葱花和辣椒段备用![]()
10.起油锅倒入少许油烧至七成热![]()
11.将烧好的油均匀的浇在鱼片上即可![]()
12.成品
