给寒冬增温—豉香腐竹鱼头煲
2024-08-04 21:01:47 284
Details of ingredients
Technique
Steps to make 给寒冬增温—豉香腐竹鱼头煲
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1.腐竹提前用冷水泡软。![]()
2.腐竹切成2厘米长的段；青红椒、洋葱各切小块；下青菜洗净备用。![]()
3.鱼头对剖成两半，加入料酒腌制10分钟。![]()
4.起油锅烧热，将腌好的鱼头薄薄的裹上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄盛出。![]()
5.原锅留油，下葱姜蒜炝锅。![]()
6.下腐竹和洋葱翻炒均匀。![]()
7.加入豆豉、生抽、老抽、少许料酒炒匀。![]()
8.倒入清水、盐、糖、鱼头，大火煮滚，转小火炖15分钟。![]()
9.将炖好的腐竹鱼头倒入砂锅中，再放入青红椒块、小青菜，再煮2-3分钟，加入少许鸡精调味即可。
