达克瓦兹
2024-05-07 18:04:59 118
网上看到后，学做的达克瓦兹是一款很经典的日式口味小甜饼，完全不需要放面粉，我觉得味道上和经典的马卡龙略有点相似，用蛋白打发，加杏仁粉填充加固组织，烤完既有蛋白饼干的甜和蓬松，又有杏仁的香味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 达克瓦兹
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1.杏仁粉过筛![]()
2.糖粉过筛![]()
3.这是过筛后的杏仁粉和糖粉备用![]()
4.蛋清分离出来放入盆里加一点点盐![]()
5.砂糖分3次加入打发蛋清![]()
6.把蛋清打发至干性发泡的蛋白霜![]()
7.把杏仁粉糖粉加入打发好的蛋白霜里![]()
8.用翻拌的手法拌匀![]()
9.把粉糊装入带有圆裱花嘴的裱花袋里![]()
10.挤出一个个小圆形![]()
11.在上面撒上糖粉，等1分钟再撒一次![]()
12.烤箱预热，160度烤20分钟![]()
13.巧克力融化装入裱花袋,等小饼冷却后取一片挤上巧克力酱![]()
14.再压上另一片即可
