糖醋里脊
2024-08-03 21:01:46 63785
糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一点，太大了不知道从哪里下口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糖醋里脊
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1.原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。![]()
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。![]()
3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。![]()
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。![]()
5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。![]()
6.炸好的里脊装盘备用。![]()
7.水淀粉放入一点芝麻备用。![]()
8.锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。![]()
9.勾芡。浇在立即肉上即可。
