西红柿鸡蛋手擀凉面
2024-07-10 03:01:54 356
夏天，凉面是最受欢迎的了。面条可以是手擀面，也可以是挂面，煮熟后捞到装有凉开水的盆中，让其慢慢凉透。配上自己喜欢的卤子，吃的时候可以舀点面汤，那滋味、那凉爽，一碗哪里够吃哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 西红柿鸡蛋手擀凉面
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1.称量好的面粉倒入盆中。![]()
2.加入清水，和成硬一些的面团，醒10分钟，再擀成大的薄的面片，反复折叠后切成自己喜欢宽度的面条。![]()
3.切好的面条，撒些面粉防止粘连。![]()
4.锅中加适量的水烧开后下面条煮熟捞出，放在凉开水里过凉。![]()
5.准备鸡蛋和西红柿。![]()
6.西红柿去皮切块，鸡蛋去壳打散。![]()
7.锅中少许油烧热，倒入鸡蛋液，不停地用筷子来加搅拌，随着温度升高，蛋液会凝固成较碎的块，捞出备用。![]()
8.另起锅少许油，倒入西红柿，小火煸炒，可以用锅铲轻轻将大块的西红柿压碎。![]()
9.西红柿炒出红油后，加入白糖。![]()
10.加入盐，翻炒均匀。![]()
11.倒入炒好的鸡蛋碎，喜欢汤多些的，可以添加适量的清水再烧一会。![]()
12.最后加入葱花和蒜末，炒匀出锅。![]()
13.将手擀面装入碗中或盘中，加入西红柿鸡蛋卤，小酸小咸、蒜香的味道，不经意间就打开了你的味蕾。
