菠萝咕噜虾

1.准备材料

2.菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用

3.鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆

4.将虾裹上面包糠

5.虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用

6.另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水

7.将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠

8.放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁

9.起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可