塔吉锅焗蔬菜羊排
2024-05-03 21:06:53 166
中西结合美食制作“塔吉锅焗蔬菜羊排”
今天，再用塔吉锅制作一道美食。这款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法制作的。由于塔吉锅的盖子太高烤箱无法容纳，因此换成了铝箔纸来进行保温，效果也不错！
这道美食是西菜中做，叫做“塔吉锅焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鲜嫩多汁，味道十分鲜美。为了图省事，把配菜一同进行了焗烤，中餐的说法叫做，一锅出，呵呵！
西餐在制作肉食方面，有的方法没有中餐制作的味道好吃，基本上都要依赖汁料的调配，汁料调配的好味道就好，但使用原料都是很新鲜的。而中餐就完全不同了，主要讲究对肉的腌制和焖炖及火候。我国人口众多菜系多样，回汉民族对肉的做法各具特色，味道即浓郁又鲜美，很多不需要蘸料的搭配便可以直接食用，老外也非常喜欢中国菜的做法。今天的这款肉食，就是用了中餐的腌制方法，并搭配了一些西餐的酱料，口感味道都非常好吃。其主要做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 塔吉锅焗蔬菜羊排
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1.羊排腌制；先把草果用刀拍碎。![]()
2.把拍碎的草果放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶。![]()
3.倒入少许白酒拌匀。![]()
4.撒入少许盐、味精。![]()
5.再放入腌料粉和孜然粉拌匀。![]()
6.拌匀后蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。![]()
7.把圆茄切厚片。![]()
8.洋葱切稍粗一些的丝备用。![]()
9.往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀。![]()
10.锅中撒入洋葱丝铺底。![]()
11.然后码放上一层土豆片和胡萝卜片。![]()
12.把圆茄片用少许橄榄油或黄油在平底锅中煎至两面微黄。![]()
13.煎好后铺在土豆和胡萝卜片上。![]()
14.把腌制好的羊排取出抖净上面的腌料放入塔吉锅中，浇上黑椒烤酱。![]()
15.最后蒙上铝箔纸。![]()
16.把塔吉锅置入预热好的烤箱内中架，用上下火220度的高温进行烘烤，大约烘烤50分钟。![]()
17.烤好后取出撒少许熟黑搅碎和小香葱。![]()
18.食用时把肋排用餐刀顺骨缝分割成三块，配上适量的烤圆茄、土豆片和胡萝卜片即可（此数量为三人份）。
