虎皮凤爪
2024-04-19 23:22:26 816
在餐馆吃了一次虎皮凤爪后念念不忘，自己在家复刻一下。
口味八成相似吧，还蛮好吃的。
但是实在不适合家庭制作，餐厅虽然贵些，但完全抵过麻烦的做法。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虎皮凤爪
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1.鸡爪剪去指甲尖，洗干净。![]()
2.焯水，洗干净浮沫。![]()
3.下热油锅炸到外表显得干枯焦黄。![]()
4.趁热泡冷水一小时，直到表皮膨胀褶皱。![]()
5.海鲜酱、柱候酱和蚝油，1：1：1混合，用热油爆香。![]()
6.加些家中常备的香料，倒热水煮开，按自己口味加些糖盐调味。![]()
7.把泡好的鸡爪放入，大火烧开，小火焖煮45分钟左右。![]()
8.最后大火稍微收汁，就完成了。
