清蒸鲈鱼
2024-06-24 18:00:37 47
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清蒸鲈鱼
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1.加州鲈鱼一条。![]()
2.去鳞鳍内脏，清洗干净。![]()
3.鲈鱼竖起来从尾部开切，约两厘米下刀，不要切断，留一点点。![]()
4.放在盘中，加入料酒和盐，腌渍十五分钟。![]()
5.腌鱼过程中准备配料，配餐火腿切丁，图中不全部用来蒸鱼的，一部分做其它菜了。![]()
6.三根葱切下葱白部分，生姜切粗丝，另外再切一点细姜丝，拍图的时候还没切，之后忘了。![]()
7.腌好的鱼重新洗净，将葱姜塞进鱼肚中。![]()
8.鱼身浇适量米酒以及蒸鱼豉油，配餐火腿堆在一边。大火烧水，上汽后蒸十分钟。口重的可以在鱼身上撒一点盐蒸，我加了大约1克盐。![]()
9.细姜丝撒在鱼上，烧一点油，要冒青烟，然后趁热浇在姜丝上。![]()
10.撒上适量葱花即可。
