炒米粉
2024-04-29 01:21:03 260
炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炒米粉
![]()
1.米粉用冷水泡软。![]()
2.芹菜、胡萝卜、小油菜洗净，芹菜斜刀切段，胡萝卜削皮切丝，火腿肠切片。![]()
3.鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀增加底，另一碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和少量水，搅拌均匀。![]()
4.锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液炒散，盛出备用。![]()
5.锅中再倒入食用油烧热，放入葱蒜末和小米椒段，炒出香味。![]()
6.倒入芹菜、胡萝卜丝、火腿肠翻炒2分钟左右。![]()
7.放入米粉，加入料汁，再放入油菜和炒好的鸡蛋。![]()
8.继续翻炒均匀，不停搅拌炒至油菜断生。![]()
9.盛入盘中。
