美到极致的中式小点心——八角酥
2024-05-20 12:04:02 609
简单的一坨面团,在制作者手里,和不同的馅料、食材搭配,就能变成各种与众不同的点心。要做好中式点心,烤制的要求非常高,稍不注意,他的口感、外形就会和我们的预想大不一样,用心的制作,无需用语言来描述,松脆的口感让你一不小心就会爱上他
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美到极致的中式小点心——八角酥
- 1.将40克低粉和20克猪油搓成油酥面。
- 2.姜60克低粉、20克猪油、30克冷水揉成水油面。
- 3.豆沙馅备用
- 4.水油面内包入油酥面。
- 5.用擀面杖将面团擀开,成厚薄均匀的片状,再从一边卷拢成筒状。
- 6.下剂子,包入细沙馅。
- 7.收口朝下,再用手按扁。
- 8.用刀均匀地分成8等份。
- 9.捏成八角形
- 10.摆在烤盘上,刷上蛋液。
- 11.放在预热好的烤箱里
- 12.200度烤15分钟即可。