蛋黄饼
2024-04-20 07:24:19 3546
无油版,很健康,非常适合小朋友吃.使用君之的方子,真的是太棒了.(之前烤制马卡龙只用蛋白.多出来好多蛋黄,正好用来制作了这款健康的小饼干)
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋黄饼
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1.准备好所有的材料...![]()
2.低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用.![]()
3.蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。![]()
4.打发到状态如图...用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留五六秒不会消失即可...切记哦,一定要充分的打发好哦![]()
5.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里![]()
6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡![]()
7.拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态.(预热烤箱)![]()
8.我们装入一个裱花袋中...![]()
9.在垫子上,或是烤盘中挤出一个小圆饼的样子....![]()
10.送入预热好的ACA烤箱中....上火150 ..下火140度..烤制15分钟左右就好了.....![]()
11.成品图....尝一块.真是满口留香...![]()
12.成品图....尝一块.真是满口留香...![]()
13.成品图....尝一块.真是满口留香...
