黑白珍珠肉丸
2024-06-28 00:02:15 86
提到珍珠丸子大家都不会陌生，这是一道很广为流传的经典菜肴，因为外形很漂亮，所以除了自家人一起吃，还很适合在家宴请宾朋的时候做。
这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起，一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻的感觉。平时我们见的珍珠丸子是白色的，外面包裹的是糯米。这次我做的时候有一半用黑香米做成了“黑珍珠”，色彩上丰富些，另外肉丸馅料里加了白萝卜，更加水润清爽，我家二位大说好吃，把我乐开了，就是自己不吃也开心，我做的东西家人喜欢就是我最大快乐。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑白珍珠肉丸
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1.准备主料， 糯米提前用水泡约2小时![]()
2.将白萝卜洗净去皮，用刨子搽成丝![]()
3.将萝卜丝略挤掉水分![]()
4.将萝卜丝、肉末加所有调味![]()
5.用筷子使劲朝一个方向不断搅上劲，待用![]()
6.将拌好的肉末挤成鱼丸一般大小,左右两手来回捶打，使肉丸紧密。![]()
7.裹上泡好的糯米或黑米![]()
8.一次将裹上糯米的肉丸装盘![]()
9.放入蒸锅里，冷水起锅，蒸20分钟![]()
10.取出装盘即可，这是蒸熟的肉丸![]()
11.爽口滑嫩，趁热吃
