【上海】烂糊肉丝春卷
2024-05-05 12:06:13 452
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜（百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜，过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法，包好的春卷经过油脂的催化，外脆里嫩，香而鲜美！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【上海】烂糊肉丝春卷
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1.准备的原料。![]()
2.精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。![]()
3.白菜，香菇切细丝。![]()
4.少许油煸香姜末。![]()
5.加入肉丝划散炒到变色。![]()
6.加入白菜，香菇炒匀。![]()
7.加点盐调味烧熟，再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。![]()
8.取一张春卷皮，铺上炒好的烂糊肉丝。![]()
9.包好 。![]()
10.油锅里炸熟。![]()
11.表面金黄色就可以。
