薄如纸的春饼皮
2024-04-20 11:26:33 256
第一次做蒸春饼皮，没想到成功了，饼皮又软又薄又有韧性，凉了也不硬，真心不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 薄如纸的春饼皮
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1.把所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，醒30分钟。（用了50度的温水。也可以手揉。）![]()
2.把面团搓成长条。![]()
3.分20克一份，可分30-31份。![]()
4.取一份擀开成饺子皮状，每片刷上油。（我擀面技术不行，每片形状不一）![]()
5.10片叠在一起。（请忽略擀面技术哈。）![]()
6.用手压扁，可以用手指捏扁。![]()
7.上下左右擀开，翻面又擀。擀了一面，又翻面擀另一面，这样面皮才擀得均匀。（擀薄后可以用个大碗扣着剪去边，面皮会圆圆的，大小一致。）![]()
8.开水上锅，蒸7-8分钟。![]()
9.表面鼓起泡泡就熟了，马上出锅。![]()
10.趁热一片片撕开。![]()
11.真的薄如纸。![]()
12.柔软而Q弹，很有韧性。![]()
13.凉了也不硬。昨天剩了些，今天我放微波炉叮热，一样好吃。
