烙春饼 摆春盘 热热闹闹迎接立春
2024-04-20 15:26:18 99
今天是立春,民间有“咬春”的习俗,我也应个节令,烙春饼,摆春盘,充满仪式感的迎接立春,也祈盼春暖花开,疫情消散,人民康泰,国富民强!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烙春饼 摆春盘 热热闹闹迎接立春
- 1.面粉中加入一勺食用盐拌匀。
- 2.一半用开水和面。
- 3.一半用凉水和面。
- 4.搅成雪花状面絮。
- 5.用手揉成面团放盆中醒发十分钟。
- 6.醒面十分钟后取出,揉成光滑的面团,然后表面刷一层薄薄的油。
- 7.盖上盖子继续醒发,这时候准备春盘的材料。
- 8.苦苣洗净切段装盘。
- 9.红绿萝卜去皮,用刀锛成小块装盘。
- 10.黄瓜、香菜、香葱洗净切段装盘
- 11.准备卷饼的热菜,土豆擦丝、豆芽洗净控水、韭菜切段、鸡蛋打散。
- 12.面团醒发好了从面盆中拿出来,不用揉 直接用手搓成长条,分成若干个大小均匀的面剂。
- 13.取两个面剂擀开,擀到成品春饼一半大小,把其中一个表面刷油,然后在上面撒少许面粉,这个步骤很关键,刷油能让两个饼皮容易揭开,撒面粉能让两个饼皮摞起来擀的时候不滑,保证上下两个饼皮擀的均匀。
- 14.两个饼皮放在一起,用手按压严实。
- 15.擀成三毫米左右的薄饼。
- 16.电饼铛预热,不用放油,直接放入面饼。
- 17.盖上盖子,烙一分钟左右翻面,翻面后再烙半分钟。
- 18.烙到两面都有浅浅的焦黄色的时候盛出。
- 19.土豆丝炒熟装盘。
- 20.韭菜豆芽爆炒装盘。
- 21.香其酱炒鸡蛋装盘。
- 22.摆了满满一桌子,立春吃春饼就要有这样的排面。
- 23.不放油烙的春饼有面的焦香味。
- 24.吃的时候卷上各种自己喜欢的食材。
- 25.好吃的春饼,今天你吃了吗?
- 26.公园的腊梅已经开了,春回大地,万物复苏!