吃肉不见肉【鲜肉麻饼】
2024-05-03 00:00:16 232
这个是跟着战女学的，女女以前做的是牛肉麻饼，我用的是鲜肉，做法也不太一样，借用一个名子，呵呵，挺好吃的！
加了几片罗勒叶和一把黑芝麻，挺香。吃肉看不见肉，适合胃口不好不喜欢吃肉的孩子们。
这个肉绒做了两次饼子，一次是当馅料了，一次直接放在面里了，做饭也需要不断的学习，不断的改进，不断的练习，第一次做的时候，象包麻酱那样一层层的叠起来再压平，结果因为馅料太多，饼子做得很难看，反思一下，呵呵，人总是会走极端，不是上次做那个麻酱饼的时候，叠法不太对，这不还想再练习一下子吗，结果也练砸了，呵呵，不怕失败，重新再来嘛！
于是想到了这个吃肉不见肉的饼子！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】
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1.材料图![]()
2.材料图![]()
3.3－6为肉绒馅的制做鲜肉切片，葱姜切碎![]()
4.用料理机把肉打成绒![]()
5.加盐，老抽，胡椒粉，料酒![]()
6.拌均匀![]()
7.取部分肉绒馅拌在面中![]()
8.用手捏拌成絮状![]()
9.加水搅拌![]()
10.用手团成团，静置备用。![]()
11.罗勒叶切碎。![]()
12.饧好的面才取出揉均匀。![]()
13.擀成大片![]()
14.刷油，放罗勒碎，放胡椒粉![]()
15.卷成条状![]()
16.切成小剂了了。![]()
17.将每个小剂子两头收口，压成饼子，粘上芝麻。![]()
18.全部做好的饼子。![]()
19.平底锅刷油。![]()
20.放上小饼子，小火慢慢的烙。![]()
21.一面上色后翻面，用插子戳洞，再烙至另一面上色，小火大概共需要十几分钟。
