【天津】三鲜卤
2024-04-20 03:18:14 712
北方人爱吃面食，面条自然很受欢迎。我们这里吃面条的讲究很多，过生日吃长寿面，结婚吃喜面，正月初二更要吃捞面。吃捞面，图的是诸事顺利，好日子长长久久。吃面的名目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿喜宴，春节初二都要做三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【天津】三鲜卤
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1.鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净![]()
2.干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡![]()
3.猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟![]()
4.浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块![]()
5.起油锅，葱姜、大料入锅煸香![]()
6.肉片入锅炒![]()
7.虾仁入锅炒![]()
8.木耳、香菇入锅炒![]()
9.倒入适量酱油![]()
10.加适量水盖上锅盖烧![]()
11.开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧![]()
12.再开锅加盐、味精![]()
13.淋入水淀粉![]()
14.开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火![]()
15.淋些芝麻油即可盛出享用
