芝麻小饼干
2024-06-23 17:59:16 101
周末在家烤了个芝麻小饼干，黑乎乎的丑乎乎的，不过香香脆脆的，就是看着怪麻的，因为芝麻放多了点。整个制作过程很简单，做起来也快。一共做了三盘，第一盘烤的过火了，很黑，第二盘第三盘就特别注意了一下，边缘微焦了，就可以拿出来了，虽然表面还会有点水分，但凉了就干了。凉了后就是香香脆脆的了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芝麻小饼干
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1.所有材料准备好，芝麻要用熟的。如果用生芝麻可能烤饼的时间不够芝麻熟，会有生芝麻味，芝麻量可以减少一些，50克感觉有点多。![]()
2.鸡蛋加糖加油，用手动打蛋器搅打均匀。![]()
3.筛入低筋面粉，搅拌到完全看不到干粉。![]()
4.加入芝麻，拌匀。这时的面糊状态是可以流动的，有点象煎鸡蛋饼的面糊状态，不能太稀也不能太稠。![]()
5.将面糊倒入裱花袋，剪一个2mm左右的小口。烤箱提前170度预热5-10分钟。![]()
6.将面糊挤成一个个小圆饼，从中心向外转圈，不要挤太大，因为面糊会慢慢摊平下去变大，会粘一起。如果有马卡龙烤盘会方便很多，直接用勺子淋就成。![]()
7.烤箱中下层170度烤10-15分钟，边缘看着焦了，取出烤盘晃动，饼干能轻松滑动就可以了。具体温度和时间根据自己的烤箱调节。![]()
8.饼干晾凉后，密封保存，尽快吃完。
