条纹馒头
2024-05-13 03:02:43 111
Details of ingredients
Technique
Steps to make 条纹馒头
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1.准备好一块老面酵头。![]()
2.老面撕成小块，加面粉，糖和温水入面包机中。![]()
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上。![]()
4.发酵好的面团。![]()
5.第二天早上拿出面团排气加食用碱再次揉光滑，揪出一小块面团加一点点红曲粉，揉成红色面团。![]()
6.白色面团和红色面团都擀成面片。![]()
7.红色面片切成小面条状。![]()
8.一根一根依次斜铺在白色面片上。![]()
9.翻过来，有条纹的向下，白色的面在上，从一边卷起，卷紧实成长条状。![]()
10.用刀切成一个一个的馒头生胚，稍整理成型。![]()
11.放入蒸锅中，再次醒发20分钟（冷水上锅不要开火）。![]()
12.时间到了，开火蒸，出汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟。
