非油炸版地三鲜
2024-07-11 09:02:42 145
喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 非油炸版地三鲜
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1.茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。![]()
2.尖椒切圈，蒜米切碎。![]()
3.土豆去皮切块备用。![]()
4.锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。![]()
5.煎到土豆表面稍微黄后捞出。![]()
6.锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。![]()
7.炒到变软的茄子盛出备用。![]()
8.再放入尖椒炒一下。![]()
9.把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。![]()
10.加入一勺料酒。![]()
11.加适量酱油。![]()
12.加少许盐和白砂糖。![]()
13.加几粒味精。![]()
14.加半碗水慢慢烧开。![]()
15.加少许蚝油提鲜。![]()
16.撒上蒜米出锅。
