红酒入菜--------罐焖牛肉
2024-07-07 00:02:01 392
刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。
这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红酒入菜--------罐焖牛肉
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1.买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。![]()
2.配菜洗净切成小块。![]()
3.不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。![]()
4.把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。![]()
5.炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。![]()
6.加入红酒。![]()
7.加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。![]()
8.可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。![]()
9.入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。
