【浙菜】杭椒牛柳
2024-06-19 09:02:24 4327
杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道温婉的江南美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【浙菜】杭椒牛柳
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1.准备需要的食材。![]()
2.牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。![]()
3.敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。![]()
4.牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。![]()
5.放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。![]()
6.杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。![]()
7.锅里倒适量的油烧至3-4成热。![]()
8.下入牛肉翻炒。![]()
9.牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。![]()
10.放入老抽翻炒均匀，盛出备用。![]()
11.锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。![]()
12.放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
