家乡咸汤圆
2024-04-20 13:22:51 485
南方冬至吃汤圆，有甜有咸。老公家乡是吃咸的，昨天央视也有介绍台山咸汤圆。近海的放海鲜多，不近海的放腊味咸鸡等，各有特色。一碗咸汤圆，浓浓思乡情。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家乡咸汤圆
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1.冬菇泡软，切片。![]()
2.胡萝卜切粗条。（纠结红白萝卜不同吃的可不放。）![]()
3.白萝卜去皮切条。![]()
4.白菜切小块。![]()
5.腊肠腊肉切片。![]()
6.叉烧切片或条。![]()
7.鱼腐切小块。![]()
8.虾仁解冻。![]()
9.虾米用水冲洗一下，泡软。（泡的水可以留用。）![]()
10.糯米粉加入温水，揉成团，也可放少许盐揉，让丸子有点咸味。（粉与水的比例是粉100g：水84-85g）![]()
11.搓成小丸子。![]()
12.煮锅开水，把汤圆放入煮。![]()
13.煮至汤圆浮起，再继续煮5分钟即可。![]()
14.热油锅，把姜爆炒一下。![]()
15.放蒜和冬菇炒。![]()
16.放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。![]()
17.放白萝卜炒一下。![]()
18.放入大白菜和适量的水煮。![]()
19.煮至萝卜和白菜软身。![]()
20.放入叉烧和虾仁继续煮。![]()
21.煮至虾仁熟透，放盐调味。![]()
22.放入葱段或香菜翻炒匀。![]()
23.把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。
