辣白菜精华版
2024-05-25 17:58:58 1226
这个辣白菜菜谱是经过我多年无数次改良的成果，也经过了无数网友们制作，味道口碑相当不错。
图片是多次制作从中选出来的步骤图，以前我用葱，白萝卜，韭菜作为配料，现在替代的比较正宗的洋葱，如果喜欢葱，白萝卜和韭菜的，大家可以自己替换。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 辣白菜精华版
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1.市场买回来的白菜，黄心的最好。洗干净切开两半。![]()
2.将白菜对半切开备用。![]()
3.将白菜逐层撒腌渍盐后，放入容器中，加两斤水。腌制（没过表面），放一夜。（期间可以翻转白菜均匀腌制）![]()
4.第二天白菜软了后，拿出沥干水分。![]()
5.锅内加糯米粉和比糯米粉多一倍的清水，搅拌均匀后，加热，加热期间要不停的搅拌看着锅，待成浆糊后关火，晾凉。![]()
6.把苹果，梨，洋葱，姜，蒜放入搅拌机搅碎。![]()
7.加入所有调料搅拌均匀。![]()
8.带上手套，逐层涂抹辣椒酱。（以白菜帮为重点，叶子一带而过）![]()
9.将白菜留出一片，从叶到根部卷起，用留出那叶绑住白菜。（留出的叶子不要扯下来，要连着白菜）![]()
10.全部抹完后，密封阴凉处存放，密封五天即可食用。
