菠菜奶酪面包
2024-08-10 09:02:25 101
菠菜添加在面包里，包入蓝纹奶酪，吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉，用普通面粉一样可以制作面包。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠菜奶酪面包
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1.面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右；![]()
2.用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡；![]()
3.把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头；![]()
4.一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以；![]()
5.放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；![]()
6.菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发；![]()
7.室温下24度，2个小时左右，发至2倍大；![]()
8.取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右；![]()
9.准备蓝纹奶酪，切小块；![]()
10.取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口；![]()
11.全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发；![]()
12.大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热；![]()
13.预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟；![]()
14.到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。![]()
15.蓝纹奶酪就是这样，削掉表面的绿毛，里面就是第九步中的样子。
