椰蓉吐司
2024-04-20 13:24:44 786
椰蓉吐司 经典味道令人回味
试着换不同的配方做不同的面包，本来是准备做成小面包，后来又觉得用面包机挺方便的，索性直接用面包机烤成大吐司了。今天这个配方用了牛奶鸡蛋和奶粉，蛋白含量比较高，面包的组织很棒，我减少了糖的用量，不是想象中的那么甜，挺好吃。
配方：（此配方用于面包机，如果用吐司盒，根据盒子大小缩小配方）
材料A：面包粉300克 奶粉10克 糖40克 盐3克 酵母4克 鸡蛋1个（约50克）牛奶150克
材料B：黄油30克
材料C：黄油25克 糖粉20克 全蛋25克 牛奶25克 椰蓉55克
做法：
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉吐司
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1.将材料A放入面包桶中，粗拌后启动30分钟和面程序。![]()
2.材料C是椰蓉馅料的材料，操作方法一，将黄油软化，加糖粉打发，分次加入蛋液打均匀，分次加入牛奶打均匀，最后拌入椰蓉即可。操作方法二，将黄油牛奶和糖粉一起溶化，稍凉后拌入蛋液，最后拌入椰蓉即可，我用的第二种方法。![]()
3.30分钟和面程序结束后，加上黄油，再次启动一个10分钟和面程序，结束后启动发面程序，约40分钟。![]()
4.发好的面团。![]()
5.将发好的面团取出，排气，滚圆松弛。![]()
6.擀成大片，铺上椰蓉馅料。![]()
7.卷成卷卷，收口要捏好。![]()
8.将卷卷从中间切开，一分为二。（做好后发现，折叠更方便整形，切出来也比较均匀。）![]()
9.将将面团整放入面包桶中，启动面团发酵功能，约40分钟。![]()
10.发好的面团，表面刷上蛋黄水，一个蛋黄加一勺水。![]()
11.启动烘烤程序，50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶，自然放凉后切片密封保存。
