【鲁菜】山东大包
2024-04-20 05:18:34 427
昨天下午带着疲倦、头痛认认真真地完成了这个山东大包！
这个比赛题目一出来时，咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱，哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜，做啥呢？好长时间没吃包子了，做个山东大包吧！上午仔细查了查这山东大包怎么做的，它的主要特点是：皮薄、馅多。行，这个简单做这么做吧！
第一次这么做包子馅，老公说很好吃，我说这个叫“山东大包”，老公接下来冒一句：江苏大包～～ 我马上给他几个葵花点穴手说：“你改了名子我还怎么参加比赛”！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【鲁菜】山东大包
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1.盆中放入面粉。![]()
2.把酵母粉放入盆中用温水溶化。![]()
3.把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。![]()
4.把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。![]()
5.把木耳放入温水中浸泡。![]()
6.把猪肉剁成肉末。![]()
7.把葱、姜切成末。![]()
8.锅放火上，放入肉末。![]()
9.把肉末煸变色，稍出油。![]()
10.然后放入葱、姜。![]()
11.炒一炒，炒出香味。![]()
12.倒入老抽上色。![]()
13.倒入黄豆酱，炒匀了。![]()
14.装出放凉备用。![]()
15.把粉丝放入水中泡软和。![]()
16.把包菜洗干净。![]()
17.把豆芽洗干净。![]()
18.把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。![]()
19.放入盆中加入盐，拌匀。![]()
20.稍出水时再放入粉丝拌匀。![]()
21.放五香粉、味精拌匀了。![]()
22.加入炒好的肉末。![]()
23.搅拌均匀。![]()
24.面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。![]()
25.在面板上放上泡打粉。![]()
26.把泡打粉充分地揉入到面团中。![]()
27.把面切成小剂。![]()
28.撒上面粉，按成小剂。![]()
29.把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。![]()
30.包入多多地馅。![]()
31.从周边往里收，使馅不出来。![]()
32.捏住边，捏出纹来。![]()
33.包子包好了，饧上二十分钟。![]()
34.蒸锅中倒入水，放入包子。![]()
35.水烧开，大火蒸二十分钟。
