【鲁菜】：山东素包子
2024-04-20 07:18:34 7030
山东包子是鲜美适口，别有风味的精品主食。皮薄馅多。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【鲁菜】：山东素包子
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1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。![]()
2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。![]()
3.鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。![]()
4.将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。![]()
5.锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。![]()
6.下入海米、冬菇碎煸炒出香味。![]()
7.再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。![]()
8.馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。![]()
9.把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。![]()
10.打褶成包子坯。![]()
11.将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。![]()
12.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
