花环糖霜饼干
2024-07-13 09:01:55 232
做糖霜饼干能让人变的很平静，感觉是用心在画画，每完成一步都会觉得很惊喜，别看着简单，其实很费时间，但是爱吃爱烘焙的人都会觉得很值得，我觉得我们是幸运的，因为我们的爱好让我们变得很快乐！这次的小糖花是用蔓越莓粉调色的，加了挺多，但是水分不足所以颜色不算深，正好来个小清新。叶子和藤加了抹茶粉调色，原来想用青岚的，发现颜色很鲜艳，就换了宇治绿霸王，暗绿色也正合适吧~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花环糖霜饼干
![]()
1.黄油室温软化后稍稍手动打发，再加入香草精和蛋液打匀![]()
2.加入糖粉拌匀![]()
3.筛入低粉![]()
4.拌成团，装入保鲜袋，冷藏1小时![]()
5.取出用擀面杖擀成0.5cm高度的面片，用慕斯圈模具印出椭圆形![]()
6.冷藏变硬后取出放入烤盘内，用叉子扎几排洞![]()
7.aca语音烤箱170度预热，饼干放入 中层烤制18分钟即可取出放凉![]()
8.开始制作糖霜，温水和蛋白粉混合稍打发![]()
9.加入糖粉搅打至出现清晰纹路不消散，这个程度可以用于裱花![]()
10.去适量的糖霜，一点点加入纯净水调到可以铺面的状态，大概是滴下来8秒纹理消失即可![]()
11.先在放凉的黄油饼干底上画出轮廓![]()
12.填充轮廓，填完后用牙签扎破小气泡，轻震几下流平，放置干透![]()
13.我用的是蔓越莓粉![]()
14.加入适量进糖霜里面，颜色得慢慢调，可能会结块，所以用手抽拌会快速很多![]()
15.调出粉红色即可，装入裱花袋内，裱花嘴用的是小号菊花嘴![]()
16.裱出半开状态的玫瑰小花苞，放置干透![]()
17.取适量糖霜加入抹茶粉，一点点加![]()
18.调出深绿色![]()
19.取出干透的糖霜饼干，用深绿色的糖霜拉出藤线![]()
20.把干透的小花贴上，挤上小树叶，放置干透![]()
21.用惠尔通352圆孔裱花嘴装上白色的糖霜挤上水滴状小球装饰周围，放置干透即可![]()
22.可以刷点蔓越莓粉，粉粉的更好看哦![]()
23.为这次大赛做个标志，吃货们加油！！
