蜜三刀
2024-04-20 19:22:33 435
记忆中的小时候除了肉以外，只要是好吃的东西要么和糖有关系甜的吼人，要么就是油炸食品香得煽耳光，那么像蜜三刀这样又甜又糯的油炸点心，也只能在逢年过节才能看得倒，由此心中的那个馋虫像蚯蚓一样一点一点的拧着，艰难的扭到过年，盼望着我心中的那些好吃的，迎春糕、芙蓉切、红皮点心还有长在心中的“蜜三刀”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜三刀
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1.成品图![]()
2.成品图![]()
3.将油皮食材35g普通粉、7g植物油和17克水混合后和成面团松驰20分钟；![]()
4.将油酥材料150g麦芽糖、35g植物油和85g水混合均匀，加入350g普通粉和2g泡打粉和成面团，松弛20分钟；![]()
5.取松驰好的面皮面团用擀面杖擀成正方形；![]()
6.取油酥面团擀成与油皮面片相等的正方形；![]()
7.用刷蘸上水均匀地刷在油皮面片上；![]()
8.将油酥面片叠压在油皮面片上，使两个面片粘在一起；![]()
9.油酥表面撒上白芝麻，用擀面杖擀成0.8厘米的厚片；![]()
10.用刮刀整理好四个边际；![]()
11.用刀切成2厘米宽的长条；![]()
12.再切成2X3厘米的小方块；![]()
13.每块表面用刀划上三刀，但不要切断；![]()
14.接着制作糖浆；将115g麦芽糖、90g白砂糖和15g水到入锅中；![]()
15.起锅小火加热至液体表面冒气泡，成糖浆关火；![]()
16.起锅倒入花生油中小火将油加热至170度；![]()
17.放入小方块炸至金黄色捞出；![]()
18.立即放入糖浆中，使炸好的小方块表面粘满糖浆既可捞出；![]()
19.成品图![]()
20.成品图![]()
21.成品图
