清炖蛤蜊狮子头
2024-04-20 01:22:28 1374
关于这个汤的材料，很家常，平日我是多数就蛤蜊丝瓜汤，或者肉圆菌菇汤什么的，周末就捣鼓着两者结合了一下，鲜上加鲜，让家常汤品变的不一样些。
这款汤，看似清淡但厚味鲜美，很适合夏天的清爽汤品。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清炖蛤蜊狮子头
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1.1、原料准备；![]()
2.2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；![]()
3.3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；![]()
4.4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；![]()
5.5、在壳内抹少许淀粉；![]()
6.6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；![]()
7.7、上笼蒸熟；![]()
8.8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；![]()
9.9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；![]()
10.10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；![]()
11.11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；![]()
12.12、放入盐调味后即可出锅。
