栗蓉月饼
2024-07-18 00:03:54 110
中秋节马上就到了，前几天买了些栗子，紧忙着做了些栗蓉，就做栗蓉月饼吧。做好的月饼放了一天多就回油了。味道真不错，而且吃着放心。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 栗蓉月饼
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1.转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。![]()
2.分割成每个30克的剂子。![]()
3.自制栗蓉馅，切成每个55克。![]()
4.制成圆球状。![]()
5.把面皮制成圆形面坯。![]()
6.按扁放入栗蓉馅。![]()
7.用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。![]()
8.收口向下。![]()
9.月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。放入烤盘。![]()
10.烤箱180度预热，先烤5分钟，取出来刷蛋黄液，再烤20分钟。![]()
11.取出来晾凉。![]()
12.放入盘中，刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。
