莲蓉蛋黄月饼
2024-04-19 18:16:30 722
月到中秋分外明，圆圆的月饼浓浓的情。一个月饼，可以把思念表达，也可以把亲情凝聚。亲人们团聚在一起吃月饼，是多么的幸福呀。
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说到月饼、还是自己做的好吃、可以根据家人喜好来做、如家里老人、小孩、喜欢软一点的、不要太甜的那种月饼、就可以量身定做．今天又做了一炉莲蓉蛋黄馅儿的、又香又甜又软、非常好吃、做月饼不光是为了家人吃的开心、更重要的是那份心意和乐趣⋯
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莲蓉蛋黄月饼
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1.把皮料全部放入碗中拌匀。![]()
2.用保鲜膜盖好、放置3小时、时间不能超过3小时或过短。![]()
3.咸鸭蛋黄用白酒泡起、或者烤的时候喷酒。![]()
4.放入烤盘中。![]()
5.上下火180度烤8分钟凉后用。![]()
6.50克一个月饼、皮分成15克一个、馅儿35g、皮和馅比例3:7也可以2:8。![]()
7.把咸蛋黄、莲蓉包起来。用虎口慢慢地、往上推。35g（某宝买的）。![]()
8.把皮也这样包法、包紧了。![]()
9.包好后放入玉米粉中滚一下。![]()
10.模具也拍点粉、装入。![]()
11.压出。![]()
12.多种花纹。![]()
13.由于只包了10个蛋黄的、剩下的包的豆沙馅的、家人也喜欢吃。![]()
14.为了好区分开来，用了四方形的模具。![]()
15.做好所有的、入盘中。![]()
16.喷水雾。![]()
17.入烤箱中层180度、先烤8分钟。![]()
18.取出刷蛋黄液、一个鸡蛋、去掉一半的蛋白、加入15克水调匀、过滤一下、不要多刷、会糊的．用羊毛刷、更均匀。![]()
19.入烤箱再烤15分钟左右、上色可以、馅儿都是熟的。![]()
20.太香了。![]()
21.烤出来的月饼很硬、凉后装袋密封、等2–3天回油食用。
