红焖猪脚黄豆
2024-05-18 09:01:19 3442
猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处，难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。
鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁，淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味，岂独孕产妇们喜欢，偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~(展开)
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红焖猪脚黄豆
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1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。![]()
2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。![]()
3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。![]()
4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。![]()
5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。![]()
6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。![]()
7.炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。![]()
8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。![]()
9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。![]()
10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。![]()
11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。![]()
12.再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
