苏式鲜肉月饼
2024-07-14 06:03:49 125
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式鲜肉月饼
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1.准备鲜肉馅材料。![]()
2.将肉切块。![]()
3.放入搅拌机里，加入蒜末 料酒 花椒粉 葱姜蒜辣粉 嫩肉粉。![]()
4.搅拌至肉末。![]()
5.再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。![]()
6.用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。![]()
7.准备面皮材料。![]()
8.将水油皮的材料混合。![]()
9.揉成团后再揉几分钟至拉出膜。![]()
10.制作油酥 材料混合。![]()
11.揉成团。![]()
12.然后将两面团盖盖静置20分钟。![]()
13.然后将两面团分别分成8个剂子。![]()
14.将水油皮包裹住 油酥。![]()
15.直接包裹 不要像包包子一样。![]()
16.然后取个擀成长条。![]()
17.折三折。![]()
18.再擀平。这样两次。![]()
19.再卷起来 要从上往下的卷。![]()
20.静置30分钟后，取个剂子 两头对齐。![]()
21.向中间按扁。![]()
22.再擀成正方形。![]()
23.取馅料20克。![]()
24.将馅料包裹住 要直接包住 不是像包包子一样。![]()
25.然后底朝下 表面刷上蛋液 。![]()
26.撒芝麻。。![]()
27.放进预热好的烤箱200度28分钟。表面金黄即可。
