东坡肉
2024-07-13 00:02:00 280
色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~十分美味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 东坡肉
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1.准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。![]()
2.五花肉切成5厘米大小的方块。![]()
3.五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。![]()
4.出锅晾凉。![]()
5.沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。![]()
6.五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。![]()
7.先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。![]()
8.再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。![]()
9.喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。![]()
10.完成。
