滋味美绝的奶黄月饼
2024-07-04 00:04:13 43
香港半岛酒店的奶黄月饼可以说是滋味美绝，想起来就让人流口水，只是买起来太难，还需要预约，自己在家做的滋味也很好哦，而且现做现吃，味道美美哒
Details of ingredients
Technique
Steps to make 滋味美绝的奶黄月饼
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1.奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。![]()
2.上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。![]()
3.蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。![]()
4.饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。![]()
5.分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。![]()
6.包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收， 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。![]()
7.放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。![]()
8.压好的月饼摆放好。（我用的是一个陶瓷煎锅）![]()
9.烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出。![]()
10.在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。![]()
11.美味的奶黄月饼出炉了。![]()
12.味道美美哒
