小汽车生日蛋糕
2024-08-06 03:02:37 1614
侄子过生日，特意做了个小汽车蛋糕送小家伙。这也是我头一次做小汽车，没有汽车模具，就用戚风蛋糕拼了一个。侄子还要请小朋友，想着一个8寸戚风做出来的不够大，于是我又做了个海绵蛋糕当底托，这样看起来就大方多了。因此此蛋糕分为三个部分：8寸圆型戚风蛋糕一个，8寸方形模具做了一个海绵蛋糕，打发奶油进行抹面、装饰。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小汽车生日蛋糕
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1.先来做戚风蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均匀![]()
2.提前将蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，搅打均匀![]()
3.分三次筛入低筋面粉，每次混合好再筛入下一次面粉![]()
4.混合好的蛋黄糊，备用![]()
5.蛋清入无油无水的打蛋盆中![]()
6.细砂糖分三次加入蛋清中，分别是打出粗泡后，打出细腻的泡状时，打出清晰纹路时，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器头，蛋白呈短小的直角时即可，此为蛋白糊![]()
7.先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，继续翻拌均匀![]()
8.将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均匀，呈细腻光滑的蛋糕糊![]()
9.将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻震几下，震出大的气泡![]()
10.入预热好的烤箱中，共50分钟，先140度30分钟，再170度20分钟，如果表面上色太重，可盖上一层锡纸![]()
11.烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧![]()
12.倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模![]()
13.现在来做海绵蛋糕：三个鸡蛋入无油无水的盆中，加入白糖![]()
14.用电动打蛋器中速打发蛋液，蛋液发白，体积明显变大，提起打蛋器头，蛋液落下，痕迹不轻易消失![]()
15.分三次筛入低筋面粉，每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉![]()
16.玉米油和牛奶同入一小盆，混合均匀![]()
17.用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，搅拌均匀，无油水分离状态![]()
18.将小盆混合面糊倒回到大盆中![]()
19.混合均匀，注意手法要轻，否则消泡严重![]()
20.方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油，再撒一层干面粉，底部铺一层油纸，这样利于脱模![]()
21.蛋糕糊入模具中，轻震出蛋糕糊中的大气泡![]()
22.入预热好的烤箱中，160度，35分钟左右![]()
23.烤好的蛋糕直接脱模，倒扣在晾架上，将底部的油纸撕开，再重新盖在蛋糕上![]()
24.8寸戚风蛋糕彻底凉后，脱模，目测一下，分成四等份，将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分![]()
25.将所用的蛋糕摆一起，调整位置和造型![]()
26.淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入![]()
27.打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态即可![]()
28.先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油，再将小车车体蛋糕摆好位置![]()
29.车体顶部抹奶油![]()
30.将车棚摆好，并车体周身均匀抹好奶油，即使不光滑也不要太介意哟，后期会通过裱花遮掩住不完美![]()
31.将剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花纹来![]()
32.再另外倒些淡奶油，倒适量色素，分别调出黄色、绿色，红色，对小汽车及底托进行装饰，车轮就用奥利奥饼干来代替了![]()
33.取适量的巧克力酱，入裱花袋中![]()
34.勾勒出玻璃、灯的轮廓，再进行细节上的装饰![]()
35.小汽车蛋糕做好了，第一次做，虽不完美，但还挺满意的![]()
36.车牌007号，希望大侄子在学习上能更加细心些![]()
37.再来一张
