莴笋鲜榨菜
2024-05-22 09:04:43 134
这道菜和平时的莴笋是不一样的味道和口感,具有榨菜的脆感但不像榨菜那么咸,拌上香菜和香油口感很好,特别爽口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莴笋鲜榨菜
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1.准备材料。![]()
2.将莴笋削去外皮。![]()
3.将莴笋切片，厚度1厘米。![]()
4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）![]()
5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。![]()
6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。![]()
7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。![]()
8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。![]()
9.香菜切段备用。![]()
10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。![]()
11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。![]()
12.最后放香菜搅拌。
