葡萄干土司
2024-06-21 06:03:24 157
在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。
今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 葡萄干土司
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1.材料：高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80![]()
2.制作：1.葡萄干用水泡软待用![]()
3.2.所有原料一起搅拌![]()
4.3.面团搅拌成拉出薄膜状![]()
5.4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀![]()
6.5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜![]()
7.6.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵![]()
8.7.发酵好体积膨胀松软![]()
9.8.发酵好的面团分割150克一个![]()
10.9.取一个面团按长按扁，对折起来![]()
11.10.再竖过来卷起来![]()
12.11. 3个整好形的面团一组并排![]()
13.12.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）![]()
14.13.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
