黑芝麻戚风蛋糕
2024-04-20 09:24:12 2199
常做原味戚风，看大家做了芝麻戚风蛋糕，也来尝试一下，虽然打磨的芝麻粉不够细影响美观，不过，真的是添香又添营养的蛋糕。
材：鸡蛋5个、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、绵白糖85克、盐2克
配料：黑芝麻粉20克、白醋少许
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻戚风蛋糕
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1.蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。![]()
2.牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。![]()
3.加入筛二次的低粉。拌匀。![]()
4.加入黑芝麻粉拌匀。![]()
5.蛋白中滴少二三滴白醋。![]()
6.5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。![]()
7.打至稍微细腻时加入20克糖。![]()
8.打至稍微有纹路时加入最后的糖。![]()
9.打至提起蛋头，拉出短小的尖角。![]()
10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。![]()
11.倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。![]()
12.倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。![]()
13.烤箱预热，上火170，下火160.![]()
14.预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。![]()
15.切块食用。![]()
16.用圆形模具也很漂亮。
