紫薯冰皮月饼
2024-05-11 06:05:14 4317
公公婆婆有糖尿病，对于外面的甜月饼都敬而远之，而且牙齿也不好，所以每年我都会做些冰皮月饼，自己做馅，放很少的糖，很受老人的欢迎。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯冰皮月饼
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1.原料图。![]()
2.紫薯放锅里蒸熟。![]()
3.把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。![]()
4.搅拌至无颗粒装，静置半小时。![]()
5.放锅里蒸15分钟。![]()
6.准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。![]()
7.加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。![]()
8.锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。![]()
9.直到能团成团，而且不沾锅为止。![]()
10.冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。![]()
11.把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。![]()
12.手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。![]()
13.放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。
