六连模酸奶蛋糕
2024-06-05 18:05:16 268
入手了一个不沾六连模，好喜欢，摸起来很光滑，拿在手上也有份量，于是迫不及待的做了这款小清新无油酸奶蛋糕，真正低脂低热量，且口感细腻，入口即化，吃起来完全0负担，快来试试这款蛋糕吧，减肥中的你，也不可错过喔！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 六连模酸奶蛋糕
![]()
1.蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄碗里加入130克自制无糖酸奶搅拌均匀![]()
2.筛入低粉45克和20克玉米淀粉![]()
3.搅拌均匀![]()
4.蛋白滴几滴柠檬汁，45克糖一次性加入![]()
5.打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器蛋白出现小弯钩为湿性发泡)![]()
6.取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡![]()
7.蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡![]()
8.倒入六连模具中，剩余倒入另外一个小模具里，震出气泡![]()
9.水浴法:下层放烤盘，烤盘注满水与烤箱一起预热好，将六连模做浴水中，另一个模具我架在一个蒸架上，上下火150度烤35分钟，再将模具转到中层上下火165度烤15分钟上色即可![]()
10.出炉前，烤箱里焖5，6分钟再出炉，无需倒扣，稍凉即可脱模![]()
11.好完美的脱模，没涂油，一点都不沾，模具太棒了，大爱！![]()
12.清新细腻，入口即化，有点轻乳酪的感觉喔！
