果味多彩冰皮月饼
2024-07-02 12:03:51 148
一年一度中秋节又要到了。这些天最忙的就数俺这些喜欢折腾美食的人了。
月饼，是中秋节不可缺少的一道风景，无论喜欢与否，中秋节的餐桌上，总会有月饼的。
今年不列外，俺还是自己做月饼。俺非常喜欢吃冰皮月饼，一来是因为冰皮月饼没有传统月饼那么油，那么甜，二来，冰皮月饼更容易操作，当然也更时尚。
今年俺有些创新，俺是用了水果来调制冰皮的。纯天然的颜色，还有着淡淡的水果味，
好看也好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果味多彩冰皮月饼
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1.准备好食材![]()
2.准备好做冰皮月饼皮的水果，![]()
3.糯米50克炒熟做手粉。![]()
4.做红豆馅；红豆煮熟，![]()
5.连汤汁放入破壁机搅拌成泥，越细越好。![]()
6.赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，![]()
7.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。![]()
8.分别把火龙果，猕猴桃，胡萝卜洗净切小块，![]()
9.猕猴桃放入料理机榨汁，![]()
10.火龙果放入料理机榨汁，![]()
11.胡萝卜放入料理机榨汁，![]()
12.这是榨好的果汁与白开水，分别取50克。![]()
13.100克冰皮月饼粉放入大碗，把果汁分别放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入冰皮粉，边倒边搅拌，![]()
14.再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，![]()
15.把红豆馅与冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圆球，![]()
16.再取5个不同颜色的冰皮粉揉成长条，揉成团，平分5粉，![]()
17.再揉成小圆球，注意不要揉的太过，要有颜色上的区分，![]()
18.取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，![]()
19.慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，再沾些手粉，![]()
20.放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。![]()
21.依次做好剩余即可。
